Jump to content

RomanJ4

Modelarz
  • Content Count

    3,258
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    35

RomanJ4 last won the day on January 2

RomanJ4 had the most liked content!

Community Reputation

392 Excellent

About RomanJ4

  • Birthday 07/12/1961

Profile Information

  • Płeć
    Mężczyzna
  • Skąd
    Skępe
  • Zainteresowania
    mechanika, obróbka metali, majsterkowanie
  • Imię
    Roman

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. RomanJ4

    Sodowanie

    W kabinie możesz użyć czynnika jakiego chcesz, kwestia tylko czy soda będzie na tyle sypka by nie koagulować jak np mąka na dnie komory, by dostatecznie wydajny był jej samoczynny obieg w czasie czyszczenia. Można co prawda zainstalować przy dnie proste "mieszadło" z drutu przechodzące przez przepusty w bocznych ściankach, którym można w razie czego ręcznie wzruszać zbity czynnik by osypał się w lejek, albo jeszcze prościej - pukać gumowym młotkiem w bok pudła w tym celu.. (ideałem byłby ala wibrator doczepiony do dna pudła)
  2. Pożar w szpitalu. Przyjechali strażacy, zgasili. Dowódca zdaje relację ordynatorowi: - Pożar ugaszony, ale są poszkodowani. W sumie 8 osób, 5 odratowaliśmy, 3 niestety zginęły. Słysząc to, lekarz zemdlał. Ocucili go, dochodzi pomału do siebie i mówi: - Jak to 5 odratowaliście? Przecież gasiliście kostnicę!...
  3. Zawracanie kijem Wisły. Podobna bzdura jak to, że młodzież do lat 16 nie może w pandemii chodzić po ulicach bez dorosłych... Ale za to może... Świat kretynieje coraz bardziej...
  4. Pamiętacie "Rozmowy kontrolowane"..? \ Jak czytam takie wiadomości... ... to sie zastanawiam kto tu jest bałwanem...
  5. Gdyby wetknął bałwanowi w łapę lizaka, to jeszcze zostałby pedofilem...
  6. Smakowicie wyglądają...
  7. Tu przerobiliśmy na 5-tce w ten sposób we dwójkę 25kg miesa w niecałe trzy godziny łącznie ze skórowaniem słoniny, podgardla, i krojeniem na kostkę do mielenia ... Potem było "masowanie" farszu, a następnego dnia jak już dobrze ostygło - nabijanie...
  8. A my mielimy 3-4 różnymi gradacji sitkami, największa to "szarpak" który daje kawałki wielkości krajanki, a najmniejsze z otworami 3mm do "lepiszcza", i wychodzi całkiem fajnie...
  9. Bateryja "napojów nabiałowych" do przepychania całkiem zacna...
  10. To Silvercrest zakupiony kiedyś w Lidlu , odsysa z woreczków strunowych powietrze przez zaworek. W środku pompka posiada mały presostat (ciśnieniowy regulowany śrubką wyłącznik) który rozłącza pompkę po wyciągnięciu powietrza z worka, ale wkurzało mnie to i u siebie to ominąłem. Teraz ssie dużo mocniej niż z presostatem. Ma akumulatory/baterie, ale dodatkowo podłączam jeszcze zasilacz do ładowania, i idzie naprawdę dobrze. https://allegro.pl/oferta/reczna-pakowarka-prozniowa-silvercrest-9362388789 https://archiwum.allegro.pl/oferta/jak-nowa-reczna-pakowarka-prozniowa-silvercrest-i7689004234.html Są też niskobudźetowe zestawy z ręczną pompką zamiast elektrycznej https://allegro.pl/oferta/zestaw-do-pakowania-prozniowego-reczny-320609-7871137093 https://allegro.pl/oferta/worki-do-prozniowego-pakowania-zywnosci-pompka-8944569316?reco_id=9fefc9e4-6477-11eb-bfe8-246e9677f3c0&sid=1147bbb04b955b96a226cab2e664258d9124ef0862320b2d7366fdd6604cf017 Worki różnych rozmiarów można dostać w Biowinie lub na Alle... Można je myć i używać ponownie (ale lepiej nie w zmywarce w dużej temperaturze, bo potrafią się odklejać zaworki) 20x22cm https://allegro.pl/oferta/torebki-do-pakowania-prozniowego-z-zaworkiem-20x22-8668237335?reco_id=2d1ebdff-6476-11eb-909c-b026284d8250&sid=1147bbb04b955b96a226cab2e664258d9124ef0862320b2d7366fdd6604cf017 https://sklep.swiatkwiatow.pl/torebki-do-pakowania-prozniowego-27-x-35-cm-5- szt..html?gclid=Cj0KCQiA6t6ABhDMARIsAONIYyyf388-7gAj2fHlll5ILsF3pWRSPjDC1O3_JGnhzOFw65p42X6lxQ0aAocbEALw_wcB 28x30cm https://allegro.pl/oferta/woreczki-do-pakowania-prozniowego-l-meliconi-10075115867?bi_s=ads&bi_m=showitem%3Aactive&bi_c=NzJjYTQyNGEtYzc0NS00MjJkLWFhMmQtN2I4ZGM1YjZjMTU3AA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=6ea2e282-2124-44ca-875b-55e3332a4462 27x35cm https://allegro.pl/oferta/worki-do-pakowania-prozniowego-z-zaworkiem-27x35-7317704465?reco_id=8acecfd6-6476-11eb-981a-246e9677fe38&sid=1147bbb04b955b96a226cab2e664258d9124ef0862320b2d7366fdd6604cf017 To mało powiedziane, gdybyś spróbował z nabijarką (najmniejsza z tych które podałem ma pojemność 3L https://pl.aliexpress.com/item/32847027361.html ) to na maszynkę do mięsa byś więcej nie spojrzał. Mają one przekładnię na dwie prędkości posuwu - do szybkiego wycofywania przekłada się korbę na wałek 1:1, a do nabijania bodaj 3:1 albo 4:1, Tłok ma (demontowalny do mycia) zaworek do upuszczania powietrza które załapie się podczas ładowania farszu w cylinder, przez co nie wpycha go potem we flak, a 4 lejki o średnicach 16/22/32/38 mm o długości 180 mm pozwalają na zastosowanie różnych jelit, nawet do szynkowej. Flak najsprawniej nakłada się na posmarowany olejem jadalnym lejek kiedy wystaje z niego "czubek" z farszu, nie wepchnie nam też wtedy powietrza Cylinder do napełnienia farszem po wycofaniu tłoka odchyla się w bok na przednim zawiasie, nie trzeba go do tego zdejmować. Ja mam wersję poziomą bo pod szafkę kuchenna by mi nie weszła (trzeba liczyć się z tym, że w wersji pionowej przy wycofywaniu tłoka tłoczysko wystaje na całą długość do góry) Całość prócz korby jest z nierdzewki, tłok i cylinder po odkręceniu lejka można bez problemu wyjąć z ramy do mycia, tłok ma zdejmowana uszczelkę z silikonu. (na zdjęciu jest odwrotnie założona stożkową powierzchnią od cylindra, co utrudni wprowadzanie jej po napełnieniu ) Można też do nich dokoptować przystawkę do robienia hamburgerów. Tych śrubowych na korbkę bez przekładni nie polecam, przeważnie to plastik i aluminium, a nie nierdzewka, a jak już to niewiele tańsza od tych z przekładnią. Więcej z nimi zabawy z korblowaniem niż roboty (w porównaniu do maszynki do mięsa), niewiele zyskujesz... Jakby ktoś szukał mieszalnika: https://technologies4all.pl/pl/47-mieszalki-do-farszu-miesa ale jak już, to z przekładnią(3:1) korby, bo bez niej to się trzeba nakorblować, że pot po..., chyba, że zamiast korby podepnie mocną wiertarę z regulacją obrotów..(ja tak robię.. ) Mieszadło jest do mycia wypinane z zaczepów wałka.
  11. Też popełniamy... - mielenie, - wyrabianie (czyli po dawnemu "masowanie" z dodatkiem majeranku, przypraw, i bardzo zimnej wody by się masa ładnie kleiła) - nabijanie, (nabijarką idzie super sprawnie, są pionowe, poziome, pojemności 3;5;7L , moja 5L, j Jak ktoś często czy dużo robi to naprawdę polecam.. https://allegro.pl/oferta/nadziewarka-do-kielbasy-miesa-reczna-4-lejki-3-l-9860952542?bi_s=ads&bi_m=showitem%3Aactive&bi_c=N2E3NWUxZTItZWU5NS00Mjc2LWIzYjUtMTdiNWQ2ZGUxOWEyAA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=e49642e8-b999-4ab4-95e5-0fdda446ef32 https://allegro.pl/oferta/nadziewarka-napelniacz-do-kielbasy-4-lejki-3-litr-9860993143?bi_s=ads&bi_m=showitem%3Aactive&bi_c=N2E3NWUxZTItZWU5NS00Mjc2LWIzYjUtMTdiNWQ2ZGUxOWEyAA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=d5a0a324-38bc-403e-affc-4f35c4ff9f0c wcześniej nabijałem maszynką do mięsa z rurką z zestawu, ale w porównaniu z nabijarką to mordęga.... - obsuszanie (zwłaszcza te do wędzenia), - potem można nadmiar białej można próżniowo w stanie surowym zapakować (podobnie jak i wyroby wędzone - wędliny, ryby, sery, ) by nie tracił wody i zamrozić, rozmrożone nawet po pół roku są jak świeże, Podobnie robimy kaszanki... (przepis który najlepiej się nam sprawdza - 1 porcja) - wyrobiona masa, - nabijanie, w odróżnieniu od białej kiełbasy kaszankę przed spożyciem, czy próżniowym pakowaniem i zamrożeniem parzymy (80°C/~45min - wodę można lekko osolić), hartujemy w zimnej wodzie, i obsuszamy,
×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.