To i ja się pochwale swoim wypiekiem.Z lewej żytnio-pszenny na zakwasie,z prawej żytnio-pszenny na zakwasie i z maślanką oraz z siemielnianym,płatkami owsianymi oraz słonecznikiem.Czasem robię dla odmiany z żurawiną lub rodzynkami albo z cebulką prażoną.W słoiku zakwas żytni.
Nie musisz tak robić zrób sobie słoik 1L zakwasu a do chleba zabieraj 0,5 słoika (wystarczy).Do pozostałego zakwasu dosyp ok 1 szklanki mąki dolej trochę wody i dobrze wymieszaj.Możesz z takiego zakwasu piec chleb codziennie,odbierając troche zakwasu i uzupełniając ubytek.Ja swój trzymam w lodówce.Acha ważne,przy mniejszej ilosci zakwasu w chlebie wspomagaj proces wzrostu drożdżami.
Mój przepis na jeden chleb z blachy typu keksówki:
3 szklanki mąki żytniej obojętnie jakiej najlepiej BIO
2 szklanki pszennej typ 450(tortowa)
1 szklanka mleka letniego z rozpuszczonymi drożdżami.To ważne żeby nie zabić drożdży,dlatego letnie.
1/3 kostki drożdży
1 łyżka soli
troche letniej wody na dolewke aby uzyskać konsystencje ciasta miękkiej plasteliny.
To jest podstawowy przepis.
Zachęcam do experymentów jak ja,czyli zamiast mleka daje maślanke,kefir.Można dodawać dodatki smakowe jak cebulka,czosnek,oregano,bazylie,kminek itp.Co kto lubi