RomanJ4

NOOOO... piękna maszynka, gratuluję Mariuszu!! Na pewno będziesz miał wiele satysfakcji z jej pracy.. (...i troszkę ogryzionych paznokci.. z początku )

Dodatkowo podjeżdżając na бензоколонку najpierw trzeba było wetknąć nalewak do baku, i dopiero iść заказать, bo jak się zrobiło odwrotnie to zanim doszło się z powrotem do samochodu, to już się lało...

Wczoraj wieczorem siedzieliśmy sobie przy ognisku, Księżyc w pełni świecił całym blaskiem, gdzieniegdzie tylko sunęło kilka chmurek, gdy około godziny 23-ej ujrzeliśmy prawie nad naszymi głowami piękny majestatyczny przelot doskonale oświetlonej przez Słońce, lecącej od zachodu Stacji Kosmicznej. Obserwowaliśmy ją wszyscy aż zniknęła w chmurkach daleko na wschodzie.... Żałuję, że akurat nie miałem kamery pod ręką, bo ujęcia byłyby fantastyczne...

Pamiętacie wykład w Studiu 202 prof. Jana Tadeusza Stanisławskiego "O Wyższości...", kiedy to student zapytany na egzaminie: - Ile jest 2x2 ?... - ?....4? - Za dokładnie... Obawiam się, że replika kolegi Mariusza przy takiej jego atencji dla tego projektu też wyjdzie zbyt doskonała... P.S....https://youtu.be/WOE5zKMAe9M

Dobre. I niestety prawdziwe, że "służby" mogą wiele...

Że każdy odczuwa temperaturę nieco inaczej, to wiemy z medycyny, ale jest też i inna skala.... narodowa.. + 20 st. C Grecy zakładają swetry (jeśli je tylko mogą znaleźć). + 15 st. C Jamajczycy włączają ogrzewanie (oczywiście, jeśli je mają). + 10 st. C Amerykanie zaczynają się trząść z zimna. Rosjanie na daczach sadzą ogórki. + 5 st. C Można zobaczyć swój oddech. Włoskie samochody odmawiają posłuszeństwa. Norwegowie idą się kąpać do jeziora. 0 st. C W Ameryce zamarza woda. W Rosji woda gęstnieje. -5 st. C Francuskie samochody odmawiają posłuszeństwa. -15 st. C Kot upiera się, że będzie spać z tobą w łóżku. Norwegowie zakładają swetry -17 st. C W Oslo właściciele domów włączają ogrzewanie. Rosjanie ostatni raz w sezonie wyjeżdżają na dacze. -20 st. C Amerykańskie samochody nie zapalają. -25 st. C Niemieckie samochody nie zapalają. Wyginęli Jamajczycy. -30 st. C Władze podejmują temat bezdomnych. Kot śpi w twojej piżamie. -35 st. C Zbyt zimno, żeby myśleć. Nie zapalają japońskie samochody. -40 st. C Planujesz przez dwa tygodnie nie wychodzić z gorącej kąpieli. Szwedzkie samochody odmawiają posłuszeństwa. -42 st. C W Europie nie funkcjonuje transport. Rosjanie jedzą lody na ulicy. -45 st. C Wyginęli Grecy. Władze rzeczywiście zaczynają robić coś dla bezdomnych -50 st. C Powieki zamarzają w trakcie mrugania. Na Alasce zamykają lufcik podczas kąpieli. -60 st. C Białe niedźwiedzie ruszyły na południe. -70 st. C Zamarzło piekło. -73 st. C Fińskie służby specjalne ewakuują Świętego Mikołaja z Laponii. Rosjanie zakładają uszanki. -80 st. C Rosjanie nie zdejmują rękawic nawet przy nalewaniu wódki. -114 st. C Zamarza spirytus etylowy. Rosjanie są wkurwieni....

I języka łatwo się nauczyć... wystarczy gorący kartofel w usta... http://www.youtube.com/watch?v=FrFMBIOZm-g No, ludzie może troszkę dziwni, ale generalnie Ok...

Napisałem wczoraj spory komentarz do pytania kolegi ermasa i... wszystko mi wcięło przed wysłaniem Propozycja CNC na pewno fajna i przyszłościowa, ale jak widać i tak bez tokarki się nie obeszło... przede wszystkim Kolega ermas musi określić jakiej wielkości maszyn potrzebuje. Tokarki, Generalnie małe hobbystyczne tokarki można by podzielić na typowe wielkości zgrupowane określaną wzorem "dorosłych" obrabiarek długością toczenia w kłach ("distance between centers", a poprawnie to "Swing over bed(or swing over cross slide) x distance between centers" - średnica toczenia nad łożem(lub sankami poprzecznymi suportu) x długość toczenia w kłach, np: 180x500mm lub np 8"x16" ) a mianowicie: - małe, (długość w kłach) do 350mm, średnica uchwytu przeważnie ø80-100mm z napędem wrzeciona przeważnie bezpośrednim(bez przekładni zębatej we wrzecienniku, regulator silnika DC i/+przekładnia pasowa), - bez skrzynki posuwów, ale przeważnie z gitarą i możliwością nacinania gwintów za pomocą śruby pociągowej która jest także wykorzystywana do toczenia w posuwie wzdłużnym, np Mini-Lathe i klony, Holzmann ED 300FD - mała masa - średnie, w kłach 400-600mm, uchwyt ø100-125mm, z przekładnią zębatą wrzeciona, np NUTOOL550, MTP TYTAN 210X520, Hobby 500, Profi 600G, lub z napędem bezpośrednim(regulator silnika DC+przekładnia pasowa) np Bernardo Profi 400, CORMAK TYTAN 500, - bez skrzynki posuwów(jak powyższe), lub ze skrzynką jak Bernardo Profi 600G która z racji swoich funkcji porównywalnych z "dorosłą" tokarką jest obecnie hitem w tej klasie, i nad nią się chwilę zatrzymam bo warta omówienia • rozbudowana 12-stopniowa przekładnia zębata prędkości wrzeciona (45-2000obr/min) • posuw wzdłużny i poprzeczny, wbudowana nawrotnica, • rozbudowana 15-stopniowa skrzynka posuwów, wzdłużnych 0,044-0,437mm/obr, poprzecznych 0,022-0218, gwinty(+gitara) metryczne -30, calowe-20, • wygodny "dorosły" sposób zmiany kierunku obrotów dźwignią, • waga 220kg! Krótko mówiąc dorosła tokarka w mini skali, tylko cena dość wysoka, no ale coś za coś, i jeśli długość w kłach nam wystarczy to dobra propozycja.. Inne tokarki, ale tylko z 3-stopniową(ABC-1/2; 1/1; 2/1) skrzynką posuwów i nawrotnicą, np Profi 550LZ(z posuwem poprzecznym), Profi 550WQ(bez poprzecznego), - duże, w kłach 650-900mm, uchwyt przeważnie ø125, z przekładnią wrzeciona, silnik 1f stałoorotowy bez skrzynki posuwów tylko nawrotnica i gitara, bez poprzecznego np CQ9322A, TYTAN 265x750, silnik 0,75-1,1kW, czy MTP Uniwersalna 330x700 z dużym przelotem wrzeciona,(ø38mm), uchwyt ø140mm, • bez przekładni wrzeciona, silnik DC 1kW z regulacją obr. ale ze skrzynką posuwów(+gitara i nawrotnica) bez poprzecznego, np Bernardo Profi 700WV • lub z wałkiem pociągowym i posuwem poprzecznym Bernardo Profi 700BQW/Top, CORMAK 310x900 mm, uchwyt ø190, przelot ø36mm, silnik1-1,5kW z regulacją obrotów, - półprofesjonalne, w pełni wyposażone, w kłach 900-1000mm, uchwyt od ø140mm, pełna przekładnia we wrzecienniku i pełna skrzynka posuwów, oba posuwy(wzdłużny i poprzeczny), śruba i wałek pociągowy, waga pod ok 450kg, np ED 1000N, Standard 150Basic, itp... Frezarki Jeśli zaś chodzi o frezarki to jeśli ma frezować coś sensownego to z mniejszych powinna mieć jak największą masę(im większa tym mniejsze drgania), przynajmniej stożek wrzeciona MK2 np KF25D to minimum, a najlepiej Mk3 jak KF25PRO, możliwie największe pole robocze stołu(przesuwy stołu a nie jego gabaryty, co jest nieraz nie współproporcjonalne), przynajmniej 2 stopniową skrzynię prędkości wrzeciona jeśli ma napęd DC regulowany z możliwie mocnym, minimum 1000W silnikiem, lub BF30, - a najlepiej z przekładnią mechaniczną i silnikiem 1(lub 3fazowym), np BF30, lub zgrabna ZX32G (obie Mk3), czy duża(mk4), w miarę tania ZX7045, 270kg, lub jeszcze cięższa T4ALL ZX7045 - 330kg... Obracana głowica frezarki to standard dla wszystkich, Nie da się ukryć, że suma cen osobnych maszyn przewyższa cenę "kombajnu", ale z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że jeśli chcemy wykonać coś poważniejszego, w sensownym czasie bez bawienia się w obróbkę z powodu możliwości, to "kombajn" nie spełni takich oczekiwań, zwłaszcza w zakresie frezowania.... podane przeze mnie przykłady oczywiście są tylko poglądowe, bo wybór zależy i tak od możliwości i potrzeb potencjalnego nabywcy.. Tokarka stołowa Profi 600 G (https://www.hafen.pl/) Profi 550 LZ (https://www.hafen.pl/) Standard 150 BASIC (https://www.hafen.pl/)

Ta WEMAS 400 to bardzo uproszczona wersja tokarko-frezarki AT300(lub klonu WEMAS 500 https://archiwum.allegro.pl/oferta/tokarka-tokarko-wiertarko-frezarka-wemas-500-3w1-i7796342022.html ), nawet bez napędu śruby pociągowej, itd AT300 https://wmtcnc.en.alibaba.com/product/60091414133-800914262/AT300_multi_purpose_metal_lathe_machine.html , Moim zdaniem W-400 to nieudana konstrukcja, strasznie wysoka oś wrzeciona (chyba nadaje się tylko do toczenia misek albo pokrywek), to samo podstawa imaka narzędziowego, co będzie skutkowało wiotkością całości, i tendencją do generowania drgań. Istna żyrafa. To samo "frezarka", ile trzeba podnieść mały detal by coś pofrezować, bo daleki wysuw wrzeciona to znowu mała sztywność.. Moje zdanie na temat trochę jednak sztywniejszej(porównaj wysokości obu imaków) AT300 znajdziesz tu https://pfmrc.eu/index.php/topic/58564-jaka-ma%C5%82a-frezarka-do-metalu/page-3 http://pfmrc.eu/index.php/topic/60403-frezowanie-toczenie-szlifowanie-kompendium-wiedzy-romanj4/ Moim zdaniem nie warto, bo użyteczność tej maszyny będzie niewielka. Poza tym frezarka ma małe pole robocze, a brak gitary uniemożliwia nacinanie gwintów nożem. A przezbrajanie z tokarki na frezarkę i odwrotnie jest strasznie upierdliwe(wiem, bo sam kiedyś używałem kombajnu Bernardo), praktyczniej będzie kupić dwie oddzielne maszyny.

Bene...

Na swój sposób też.... https://elektrowoz.pl/auta/elektryczna-syrena-105-baterie-10-kwh-100-kilometrow-zasiegu-i-okolo-40-45-tysiecy-zl-kosztow-foto-wideo/ http://www.pevt.pl/pl/oferta/projekty/elektryczna-syrena-105 https://pl.fehrplay.com/images/novosti-i-obshestvo/prekrasnaya-rusalka-hanna-frejzer_4.jpg

Byle nie głupie... wysyłanie chłopaków na wojnę w policyjnych przeciwodłamkowych kamizelkach nazwałbym sabotażem i stawiał pod ścianę...... Albo wzorem pewnego władcy, który kazał wysmarować "cudownym panaceum chroniącym przed strzałami" oferującego je wynalazcę i do niego strzelać łucznikom, założyłbym je decydentom który o tym decydowali i wysłał na pierwszą linię... Bo niby dlaczego przez głupotę i indolencję innych mają cierpieć lata całe rodziny... A co do pokazywania drastycznych obrazów... jeśli służą uświadomieniu innym zagrożeń czy skutków, a nie do niezdrowej ekscytacji i dla "biznesu" - to powinny być pokazywane, bo jak mówi pewne powiedzenie - "Jeden obraz zastąpi 1000 słów".... Pomyślcie, ile dłużej trwałaby wojna w Wietnamie gdyby niezależni dziennikarze nie uświadomili naocznie Amerykanom, że Wietnam to nie hollywoodzki film? Wszak nawet u nas (i na wielu innych forach) jest ilustrowany temat "Ku przestrodze", a media pokazują jak doszło i skutki wypadków... Bez sensu...? Tak w wojsku na poligonie dostawaliśmy grzaną kiełbasę ..(od święta..albo jak wojewódzki sztab z wizytacją przyjeżdżał.... )

Prawda. ja uwędzone wędliny a także ryby, np węgorze, mrożę po zapakowaniu w (niezgrzewane) torebki strunowe i wypompowaniu powietrza (Silvercrest - pisałem str 23j) Gotowe produkty nawet po pół roku zachowują świeżość prawie jak po zapakowaniu, bynajmniej nie są wyschnięte. Ale po uwędzeniu uprzednio mrożonego mięsa jest nieco różnicy w porównaniu z wędzeniem niemrożonego, a już wędzenie uprzednio mrożonych ryb według mnie nie ma zbytnio sensu, tak dużo tracą walorów smakowych (kryształy lodu rozrywają komórki pozbawiając je soczystości, co innego już uwędzone - sól z solanki w pozbawionych nieco wody przez wędzenie komórkach zapobiega zjawisku, oczywiście przy szczelnym zamknięciu by nie wyschły), nie ma porównania. Nawet "na obiad" zakupione rano w Lidlu świeże pstrągi (dobry też halibut, tołpyga, lub inne ale nie tak "niesuche" jak sandacz i szczupak), natarte solą i włożone na ok 4 godziny do lodówki, wędzone też około 4 godzin(40-45° do 50°C, 0,5h prze końcem "podpiec" w 70-85°C ) mają świetne soczyste mięso dosłownie rozpływające się w ustach, skórka i szkielet bez problemu odchodzą (ale muszą być świeże w zakupie bo różnie z tym bywa - patrzeć na datę!).. Według mnie parzenie wyciąga nieco "smak' z wędlin, dlatego 'dopiekamy", spróbuj kiedyś... Nie dotyczy to kaszanki oczywiście. Grzałkę możesz załączać poprzez sterownik z wyjściem poprzez przekaźnik elektroniczny który proporcjonalnie (jak w modelarstwie) reguluje moc podawana na odbiornik, w tym przypadku grzałki, zmniejszając przy dochodzeniu do zadanej temperaturą (są to bodaj sterowniki PRD, PID), np https://allegro.pl/oferta/regulator-mocy-grzalka-wedzarnia-prd2u-7388097108 albo takiego typu z przekaźnikiem mechanicznym(ON/OF), np https://allegro.pl/oferta/sterowanie-wedzarnia-deflektor-grzalka-2-kw-7946000217 https://allegro.pl/oferta/arts-regulator-grzalka-2kw-zrodlo-ciepla-wedzarnia-7688763896 i ustawiana histerezą 0,1-20°C https://zadymiarz.pl/pl/p/Regulator-temperatury-30A-do-wedzarni-elektrycznej/218 albo pośredni miedzy regulatorem (z przekaźnikiem mechanicznym) a grzałką manualny sterownik mocy, np https://allegro.pl/oferta/regulator-mocy-grzalki-sterownik-wedzarni-3-8kw-7158452805 Sypiąc na raz do skrzyni takie wiadereczko zrębków jakie stoi obok wędzarni(bodaj 10L) ma czas około 2 godzin, zależy jaka temperaturę potrzebuję - przy wyższej więcej goni wentylatorek.. W porównaniu z drewnem w klockach zrębki pala się równiej, bez skoków temperatury, i wolniej niż klocki w porównywalnej wadze (na około 8h wędzenia pełnej wędzarni wychodzi ok 5-6 wiaderek), ale oczywiście komora paleniskowa musi być szczelna by żar nie ciągnął fałszywego powietrza utrudniając regulację(u mnie uszczelnienie frontu szuflady sznurem do ramki paleniska (zdjęcie przed modernizacją)... Przed włożeniem wsadu wędzarnię rozgrzewam by pozbyć się pary wodnej z komory,.która natychmiast osadziła by się na zimnym mięsie niwecząc jego obsuszanie przed wędzeniem...

Masz wielu gości...?

Propozycje kolegów są ciekawe, choć większość do drobnych precyzyjnych detali które trzeba nagrzać tylko punktowo płomieniem wielkości nawet 2mm (bo taki uzyskuję swoim zestawem na najmniejszej igle) się nie nadaje. Poza tym bez tlenu maleńki płomień (jaki potrzebny koledze Mariuszowi) uzyskany palnikiem atmosferycznym ma zbyt mała moc cieplną by skutecznie polutować(na twardo) lub nawet pospawać gdy trzeba drobne detale, a duży płomień takiego palnika o odpowiedniej mocy jest niewskazany. Taki zestaw jak nie na Alle.. to znajdziesz Mariuszu w sklepach ze sprzętem dla jubilerów - ceny takie same jak jak dawałem za swój(fakt, że dawno już temu) na Allegro.. http://www.sklep.zatechs.com/urzadzenia-do-lutowania/zestawy-propan-tlen/roxy-kit-dla-jubilerow-rothenberger (http://www.sklep.zatechs.com/urzadzenia-do-lutowania/zestawy-propan-tlen) Ja z identycznego jestem bardzo zadowolony(a mam go już parę lat), bo pozwala zarówno na mikroprace jak, i poważne spawanie blach nawet milimetrowych największym typowym palnikiem(można zmieniać końcówki/dysze na inne numery), oraz wydajne grzanie dużych elementów. Tu na przykład lutowany był lutem mosiężnym element przełącznika obrotów tokarki (ta kwadratowa "rurka" na kwadratowym pręcie) którą zrobiłem z odcinków płaskownika ≠5mm, i potem obtoczyłem by wcisnąć w otwór tulei https://www.cnc.info.pl/przerobka-modyfikacja-nutol-tokarka-t6326-90.html Poza tym można do zestawu dołożyć sobie igły o innych potrzebnych średnicach i długościach bo stożek adaptera jest do typowych igieł do strzykawek(igły z metalowa obsadą oczywiście), przez co można sięgnąć wgłąb detalu gdy zachodzi taka potrzeba... Ewentualnie do takiego zestawu mikropalników https://allegro.pl/oferta/palnik-jubilerski-propan-tlen-amerykanski-nowy-8001201447 https://pl.aliexpress.com/item/Jewelry-Tools-Smith-Little-Torch-jewelry-soldering-torches/32633275631.html https://www.youtube.com/watch?v=4gtwMDULGJM dokupić butlę tlenu i butanu https://allegro.pl/oferta/butla-z-tlenem-palnik-fix-3100-tlen-do-palnika-cfh-6375128879?reco_id=cf4f8394-6f1d-11e9-805e-246e96847ea0&sid=041047f9c36843e364ecb91b45c568a2755aa386fe7e14ee7421a14291fbf951 https://allegro.pl/oferta/butla-cfh-gaz-do-palnika-at2000-propan-butan-6875442000?reco_id=cf4f8394-6f1d-11e9-805e-246e96847ea0&sid=041047f9c36843e364ecb91b45c568a2755aa386fe7e14ee7421a14291fbf951 lub w markecie typu OBI, itd..

Też mam dwa mikro, jeden jeszcze z DDR, drugi współczesny https://www.cnc.info.pl/maly-precyzyjny-palnik-lutowniczy-na-propan-butan-t56779-10.html http://www.sklep.zatechs.com/urzadzenia-do-lutowania/zestawy-propan-tlen/roxy-kit-dla-jubilerow-rothenberger https://allegro.pl/oferta/magnum-zestaw-do-lutowania-twardego-turbo-set-90-6913267647?reco_id=9a90286f-6eb7-11e9-805e-246e96847ea0&sid=0e7a5475e04eefd78184d559df6fb9f87c889ad5ac94196dac75ac99722370c3&bi_s=archiwum_allegro&bi_c=Product&bi_m=reco&

http://www.rojobcn.com/catalogos/pfeffer25/pfeffer25.pdf https://www.rcgroups.com/forums/showthread.php?1402733-Vintage-Glow-Engines/page437&s=654bfce90575b76343e54207f1710e4d&highlight=40p

kiedyś trafiłem na taką stronkę.... http://patrz.pl/film,polskie-wojaki-w-iraku,7445.htm ("Prawda o naszym kontyngencie w Iraku" - autor: "Anonim") Tylko dlaczego nasi "wyrywni" politycy "w imię dobrych stosunków" sami nie pojadą d..y nadstawiać... https://www.tvn24.pl/wiadomosci-z-kraju,3/zolnierze-sami-kupuja-kamizelki,26595.html

Kiedyś nie było "dyslektyków" bo ojciec miał pasek.. A o język trzeba dbać, bo niedługo się nie zrozumiemy (jak angol z jankesem). Mnie zwracanie uwagi na moje "babole" nie irytuje, i bynajmniej nie zamierzam się obrażać(mogę tylko podziękować), Też nieraz proszę adwersarzy by poprawili swój błąd(a niektóre wynikają po prostu w czasie klikania) bez cienia przygany z mojej strony... ot, uważam, że błędy się zdarzają, i trzeba je poprawiać. I tyle.. Nawiasem, kiedyś przypadkiem trafiłem na jakiś młodzieżowy blog, tak na oko przełom gimnazjum/liceum, tam byście dopiero zobaczyli "polszczyznę"... Niektóre wpisy musiałem czytać kilka razy, by pojąć o co w nich chodzi... (a w wulgarności dziewczyny bardzo prześcignęły chłopców..)

Ja swoja też zautomatyzowałem, w skrzyni paleniskowej(koszu) zainstalowałem centymetr nad dnem siatkę na którą sypię zrębki do palenia, a procesu palenia pilnuje prosty regulator https://allegro.pl/oferta/regulator-temperatury-termostat-termoregulator-12v-7452701047 z ustawianą minimalną i maksymalną temperaturą w komorze wędzarniczej(po lewej i prawej, pośrodku aktualna), który wraz z zasilaczem zmontowałem w jednej obudowie Temperaturę mierzy czujnik temperatury wprowadzany do komory przez wbudowaną w ściankę rurkę, (drugi poziomy kabel do pudełeczka z antenką to radiowy czujnik temperatury https://allegro.pl/oferta/termometr-bezprzewodowy-z-alarmem-c-o-dwa-kanaly-8064516488?reco_id=298f8ed5-6dd0-11e9-b321-000af7f616c0&sid=0e7a5475e04eefd78184d559df6fb9f87c889ad5ac94196dac75ac99722370c3&bi_s=archiwum_allegro&bi_c=Product&bi_m=reco&, z ustawianym alarmem, dzięki któremu mam podgląd czasie rzeczywistym na temperaturę w komorze oddalonej o 50m od domu ogrodowej wędzarni, i nie muszę non-stop przy niej siedzieć by wiedzieć, że trzeba dołożyć, bo mam alarm gdy wypalą się zrębki i temperatura spadnie poniżej ustawionego minimum. Podobnie gdyby z jakiegoś tytułu niebezpiecznie dla wędlin wzrosła.) Regulator steruje pracą wentylatorka o wydajności ok 23m3/h https://allegro.pl/oferta/sunon-wentylator-dc-blower-12v-75x75x30mm-23-1m3-h-7460315798 który został zamontowany na czole skrzyni paleniskowej obok żaluzji stałych(którymi można doregulować ciąg) za pomocą króćca z przepustnicą którą można "przymknąć" ewentualne samozasysanie powietrza gdy wentylator nie chodzi (zresztą okazało się w praktyce zbędne) i wdmuchuje powietrze pod siatkę ze zrębkami jeśli temperatura spadnie do ustawionej jako minimum aż do osiągnięcia ustawionej jako górna. W praktyce temperatura po wyłączeniu nadmuchu idzie jeszcze siłą rozpędu o 2-4 stopnie ponad maksymalną, więc można to uwzględnić w ustawieniu jeśli chcemy trzymać dokładny reżim. Całość jest niedroga a bardzo wygodna w użyciu, trzyma ustawiony pułap temperatury, co przekłada się na lepszą jakość wędzenia. Metod wędzenia mięsa(ryby to inna para kaloszy) jest chyba tyle co wędzących, ale generalnie najczęściej można by je scharakteryzować jako dwie opcje(po wstępnym podsuszeniu): ● wysoką temperaturą w pierwszej krótszej fazie, a potem aromatyzowanie dymem w niższej temperaturze w fazie drugiej. Taką metodę stosuje się najczęściej w przemysłowym wędzeniu, bo pozwala ona zaoszczędzić na czasie wędzenia, ale że po ścięciu białka w fazie wysokiej mięso nie jest już tak podatne na aromatyzację samym suchym dymem, i trzeba by na to długiego czasu, to często(a właściwie zawsze) dla oszczędności "paruje" się je w rozpylonych w dymie "aromatycznych" roztworach zawierających smoły drzewne (pozyskiwane w produkcji węgla drzewnego - nawiasem, to najdroższy produkt węglarzy https://www.miesnetechnologie.pl/technologie/234/dym-wedzarniczy-w-plynie-czy-to-chemia) dla uzyskania efektu "wędzenia", ● druga, polegająca na kilkugodzinnym(6-7h) aromatyzowaniu w niskiej temperaturze(do ok 60°C), a potem "dopiekaniu" od 45min do 1.5-2h gorętszym dymem ~90°C(niektórzy stosują nawet 100-110°C, zależy od mięsa). Tę stosuję i ja, bo pomaga osiągnąć naprawdę doskonale aromatyczne specyjały, a owa "automatyka" pozwala na dokładne dozowanie temperatury, przez co i wygląd wędlin dużo zyskuje.. (zrębki- mieszanina buk, olcha, śliwa, grusza, wiśnia) Aby wędliny czy ryby nie były czarne po wędzeniu muszą być wędzone suchym drewnem/zrębkami https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8366-czi-drewno-do-wedzenia/, a przed włożeniem do wędzarni osuszone - dym lepi się do mokrych. Najlepiej jak sobie powiszą w chłodzie przez noc, czasem jak czasu mało to stosuję wentylator. Ale nie należy za mocno by nie przesuszyć tylko osuszyć, przesuszone będzie potem na wierzchu twarde i "suche", Osuszyć należy najlepiej przed wkładaniem w siatki czy wiązaniem. Przy "dopiekaniu" wędliny zazwyczaj nieco ciemnieją od gorętszego dymu(i dodatku jałowca), ale można temu zaradzić dopiekając je w domowym piekarniku(~100°C/1-2h w zależności od rodzaju mięsa i jego grubości), owinąwszy uprzednio szczelnie folią aluminiową by ich nie wysuszyć. Ten sposób dopiekania jest znakomity np dla boczku, nie powoduje niepotrzebnego jego wytapiania, a sprawia, że przestaje się "ciągnąć" a jest mięciutki, na kanapki - pycha..... pozdrawiam, wszystkich "wędzarników"...

Mnie się pamięta coś w te słowa.. "Felek Zdankiewicz był chłopak morowy..." ♯♫♪ https://www.youtube.com/watch?v=_Gb6aCiIFM0

A chińska, turecka(kebaby itp), a nawet coraz popularniejsza u nas (za sprawą coraz łatwiej dostępniejszych w różnych Lidlach produktów- w tym krewetki i inne owoce morza ) iberyjska ? A kuchnia włoska jest nieco przereklamowana(wiedzą to ci co trochę kraj makaroniarzy od Lombardii po Sycylię zjeździli), ale fakt, że nawet najprostsze danie spożywane w miejscu i klimacie jemu miejscowym zupełnie inaczej smakuje niż przeniesione na inny grunt... Tak więc nie licytujmy się gdzie lepiej karmią a dania wykwintniejsze, bo to wszystko jest... względne. I w dużej mierze zależy od nastroju(gości) i okoliczności.... A, że naszej (dobrej) kuchni nie mamy się co wstydzić, to odwiedzający nasz kraj innoziemcy nieraz potwierdzali... (nawet Unia kiedyś oficjalnie strofowała Polskę , że u nas porcje za duże, a w kiełbasie jest za dużo... mięsa! ) Czy Polska to piękny kraj..? Dla Polaków na pewno, zwłaszcza tych którzy w innym kraju długo mieszkając ją z sentymentem zdarzeń, miejsc, i osób wspominają... (słyszałem to kilkanaście lat temu od pewnej spotkanej w którymś hipermarkecie starszej pani, Polki, kilkadziesiąt już lat mieszkającej w Malmö.. ) Tak jak inne kraje dla ich obywateli...

A dziękuję Marku, szkoda, że nie możesz spróbować... (może ktoś wymyśli kiedyś kiełbasoportację.. ) No, ale mam nadzieję, że po naprawie zdrówka apetyt na owe domowe specyjały Ci wróci.. (...tzn doktory pozwolą... ) A zacne winko z pewnością onej poprawie służy, na co mam pewne niezaprzeczalne dowody.. Ongiś jeden z kardiochrurgów który wstawiał baypasy memu ojcu, w luźnej pogawędce powiedział mi tak(to nie ściema!): i całkowicie się z nimi zgadzam.. Wszak onegdaj wiekowe babki po paciorku zażywały przed snem "kapeczkę".. A jako, że zacne winko ma nieco słabsze, licząc w jednostkach procentowości na jednostkę objętości działanie, przeto i zażywać specyfiku trzeba więcej... (logiczne prawda ?) Dowód drugi to....Francuzi ! Otóż przyglądając się z podziwem na miejscu ile potrafią na raz wmłócić przeciętnie dosyć chudzi Francuzi (praktycznie dwa normalne obiady - jeden w porze lunchu, a drugi jeszcze większy + potężne desery wieczorem. Fakt- śniadania prawie zero, kawa + jakiś croissancik), czego nie widać tego po ich wadze, doszliśmy z żoną do wniosku, że to (pomijając inną francuską specjalność https://66.media.tumblr.com/3704e9d1b9e7254238a959e3cd1898ce/tumblr_mu5mjhSxDn1s6ft4zo1_500.gif ) dzięki winu, które oczywiście jest do każdego posiłku (poza śniadaniem) oczywiście obowiązkowe... A i statystyki chorób krążenia w poszczególnych krajach Europy zdają się to potwierdzać Tak więc drogi Marku, nie stresuj się niczym, "róbmy swoje", a jak jeszcze przy tym mamy z tego przyjemność, to tym bardziej bardziej ma to lecznicze działanie, bo "duch" też ważny... (sport też pomaga... ) https://www.youtube.com/watch?v=-7jAVwbqCUE

Parę godzin dymu, parzenie szynkowej, i gotowe...

Do jutrzejszego wędzenia... Urabianie składników nabijanie kiełbas nabijanie szynkowej powisi sobie do jutra aby obeschnąć przed wędzeniem (wędzenie mokrych wędlin czy ryb sprawia, że są bardzo ciemne, oblepione składnikami dymu) A do tego jeszcze świeży chlebek...