Moje inne hobby, smacznego ;-)

[TeBe]

Ja słoninkę robię tak: 

http://wedzarniczabrac.eu/index.php?/topic/66-s%C5%82onina-dwunastomiesi%C4%99czna/

 

Na piknik w Pile przywiozę 1kg.

[TeBe]

Moje dzisiejsze...

 

[Bartek Piękoś]

Jam to, nie chwaląc się, sprawił

 

[samolocik]

Mógłby robić za nagrodę na pikniku

[Shock]

Apetyczne   .

Chociaż po niedawnym sushi i wasabi do tej pory pali w język

[Bartek Piękoś]

Niejaki autor tego tematu, był naocznym świadkiem, gdy zajęty pogawędką, pomyliłem kawałek sushi z kupką wasabi. Jednak przez wrodzoną delikatność zapewne nie będzie się chciał rozwodzić nad trudnymi chwilami, jakie przeżyłem

[sebka34]

Z racji ze okres wypoczynku za pasem postanowilem zbudować wędzarke turystyczną . A mianowicie do wędzenia sielawy. W przyśłym tygodniu jadę po tą rybke i pierwsze wędzenie sielawy odbędzie sie u mnie przed domem. Opalane derwnem olchą jeszcze u kolegi spawa sie palenisko Oczywiście bedzie relacja z wedzenia

A tak wygląda

[sebka34]

Oto efekt mojej pracy próbne wędzenie ryb zakończone sukcesem .

Wrażenia - bardzo trudno utrzymać stałą temperature w granicach 40/60C'

Drewna spaliłem bardzo mało ,przydały by sie jeszcz wióry .

Palenisko tymczasowe.

[e-mir]

Według mnie masz za duże palenisko. Miałem ten sam problem z temperaturą i dopiero zmniejszenie paleniska pomogło. Teraz jest tak mniej więcej jak pół twojego. Oprócz tego co jakiś czas usuwam nadmiar żaru, zostawim tylko tyle żeby ogień nie zgasł.

[TeBe]

Jesiotr wędzony. Do tego ziemniaki pieczone w ziołach, szparagi i Vino Verde. Pycha.

 

[TeBe]

Na górnej półce nad jesiotrami wędziły się serki włoskie:

 

 

[sebka34]

Palenisko odebrałem wypróbowałem i spisuje sie znakomicie, nie ma problemu z przeciąganiem temperatury. Tak wygląda

[TeBe]

Dziś bekon, wersja dietetyczna, bo rzeźnik dał ciała. 

 

 

 

[remzibi]

Jesiotr wędzony. Do tego ziemniaki pieczone w ziołach, szparagi i Vino Verde. Pycha.

 

DSCN0237.JPG

To jest Genialne 

[CichyBart]

beeeekooonnn... To sie rozmarzylem.

[young]

I już po świętach...

Moje w tym roku były w 100% z wędlinami własnej produkcji po raz pierwszy ...warto było czekać...poczytać i się nauczyć wędzić.

[Andrzej Klos]

Wyglada to cudownie i az slina mi leci, a moze raczej leciala.

 

Historia z zycia.

Zgodnie z Polska tradycja, kupowalem w Polskich rzeznikach Polskie wyroby miesne od ponad 35 lat, zrowno w RPA jak i w Australii.  Zgodnie z tradycja Poludniowa Afrykanska a teraz Australijska uwielbialem barbeque (braai w RPA).  Pomimo regularnego uprawiania delikatnych sportow (plywanie, szybkie spacery), od jakis ~20 lat zaczely dokuczac bole stawow (reumatyzm?) a 21 lat temu mialem operacje kregoslupa na usuniecie dysku.  Prawe kolano wg lekarza czeka na wymiane.

 

Jakis czas temu ktos polecil mi ksiazka: Peter D’Adamo “Jedz zgodnie z grupa krwi”

 

np tutaj

 

https://www.ceneo.pl/1865333

 

ale jakos nigdy nie moglem sie przekonac.

 

Zrobilem to dwa miesiace temu.  Moja grupa krwi to A.  Porzucilem calkowicie czerwone mieso, mleko krowie i wyroby, pszenne pieczywo i niestety piwo; czerwone wino jest OK. 

Poczulem poprawe po 2 tygodniach.  W tej chwili, 2 miesiace od zaczecia diety, jestem praktycznie bez zadnego dokuczajacego bolu; przestaly kompletnie bolec stawy i kolano i moge zrobic przysiad, przedtem moze bym i zrobil przysiad (a raczej upadl) ale gorzej bylo z podniesieniem sie do gory.  Co 2 tygodnie musialem chodzic do kregarza na ustawienie kregoslupa; teraz nie bylem od 2 miesiecy.

 

Nalezy jednak podejsc indywidaualnie, zaleznie od grupy krwi, wszystko jest opisane w ksiazce.  Np grupa 0, wg tej ksiazki, nawet powinna jesc mieso.  Ma ta grupe krwi moja zona i teraz jemy zupelnie inne jedzenie. Nie chce sie za duzo madrowac, jestem inzynierem a nie lekarzem, bo mowia, ze dochodzi jeszcze genetyka etc etc ale byc moze warto sprobowac; bo jestem zdumiony poprawa podobnie jak moja zona -pielegniarka i sasiadka-dietetyk.

 

Dodatkowo, podobno bardzo niezdrowe jest wedzone mieso.  Porownuja to z paleniem papierosow.

 

Sorry Tomek, wstawilem Ci anty-post/opinie.

 

Niektorzy mowia: ryb, warzyw, smiechu i sex’u mozna miec tyle ile sie chce, reszta w umiarze.

[RomanJ4]

pozwolicie, że i ja wtrącę swoje skromne 3 grosze - świąteczne samotrzeć wyroby...

Obiekt co prawda jeszcze nie ukończony, ale wędzarenka już działa...

 

A i znajomi mieli radochę, bo skoro wolne miejsce było, to czemu nie..(tu ciemniejsze nieco bo pod koniec dałem do ognia jałowiec)

 

 

[Krzysiek "Viper"]

Piękne rzeczy widzę w powyższych postach 

Ja zaopatruję się u kolegi który robi mega dobre wędliny we własnej wędzarni. Mięso z pewnego źródła. Kabanosy, kiełbasy, sopelki, boczusie, polędwice itd. 

Własna wędzarenka przy domu to moje marzenie. Podziwiam i gratuluję ! Smacznego !!!

[samolocik]

Na otarcie łez - ponieważ też nie mam wędzarni, nastawiłem sobie ciasto na chleb. Nad zakwasem pracuję już prawie 2 tygodnie, więc jestem dobrej myśli  Jutro pieczenie.



[edit 29 grudnia] ciasto przez noc urosło, wrzuciłem je do piekarnika na ca. 80min. Po upieczeniu, hmm... chleb został mi szybko zabrany i wywieziony z domu do znajomych, więc zdjęcie gotowego dopiero za tydzień przy okazji pieczenia nowego a chwilowo zdjęcie z poprzedniego wypieku.